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PLAN DE ESTUDIOS.

NUTRICIÓN
​(SEP 20251377 de fecha 16 de junio 2025)
 
PERFIL DEL EGRESADO
​El egresado en nutrición será capaz de atender en el nivel individual y comunitario, los problemas de alimentación y nutrición así principios éticos y humanísticos, Analizará la secuencia, distribución y causalidad de los problemas alimentarios nutricionales, como base para implementar un programa de vigilancia epidemiológica en la comunidad, así como las políticas y programas alimentarlos a escala nacional e internacional para diseñar y administrar programas de alimentación y nutrición a nivel institucional, empresarial y comunitario.

CONOCIMIENTOS

• Aplicará los conocimientos de las disciplinas básicas, biomédicas y profesionalizantes en el desarrollo de procedimientos y estrategias de mejora a los modelos de alimentación en la población en general y del individuo en particular.
• Evaluará la nutrición en el individuo y realizará diagnósticos clínicos y antropométricos.
• Analizará las formas de organización de la comunidad, para elaborar propuestas de producción de alimentos de autoconsumo, con el concepto de desarrollo sustentable.
• Implementará programas alimentarios que favorezcan los estilos de vida saludable en el individuo, la familia y la comunidad.

 
HABILIDADES

• Diagnosticará el estado de nutrición en individuos sanos y hospitalizados, grupo o comunidad, a partir del análisis nutricional y brindará atención al sujeto sano y en riesgo de enfermar.
• Diseñará planes y programas de manejo de alimentación y nutrición.
• Evaluará el estado de nutrición a escala individual y colectiva, a partir del análisis de factores antropométricos, bioquímicos, clínicos y dietéticos en diferentes etapas del ciclo de la vida y circunstancias de salud y enfermedad.
• Aplicará programas de promoción y prevención a la problemática alimentaria y nutricional, a traves de asesoría y orientación individual y colectiva con base en el concepto de terapia médico-nutrimental.​​

​DESTREZAS

• Desarrollará programas de promoción al crecimiento y desarrollo normal de los niños y adolescentes, preservando la salud de adultos e indicar las modificaciones alimentarías en el tratamiento o rehabilitación de los enfermos.
• Preparará presupuestos y control de costos, en servicios de alimentación, con honestidad y sentido de responsabilidad.
• Administrará servicios de alimentación, planificará, ejecutará y supervisará la aplicación de la dietología en servicios de alimentación en sectores públicos y servicios privados.
• Supervisará áreas de preparación o manejo de alimentos, diseñando menús cíclicos para grupos o individuos o coordinando el correcto análisis, preparación o distribución de nutrientes, elementos y alimentos.
• Participará en proyectos de investigación en las áreas de alimentación, nutrición y educación.

APTITUDES

• Analizará los patrones alimentarios de culturas nacionales e internacionales, para realizar la educación en nutrición, con respeto a la pluralidad y diversidad étnica-cultural, de identidad y de género.
• Elaborará e implementará programas educativos en nutrición utilizando las teorías y metodologías para el proceso enseñanza-aprendizaje respetando la identidad étnica cultural y de género de la población.
  
• Establecerá tratamientos, rehabilitación y pronósticos de los problemas alimentarios y nutricionales a escala individual y colectiva; con apego al código ético para el maneio, atención y respeto a las decisiones del paciente.

Primer Semestre.

Segundo Semestre.

Tercer Semestre.

• Química orgánica
• Métodos de investigación
• Ingles
• Bases esenciales de la nutrición
• Antropología de la alimentación
• Producción y consumo de alimentos
• Tendencias actuales de la nutrición
• Anatomía

• Biología celular y molecular
• Bioquímica
• Inglés ll
• Taller de cálculo dietético
• Educación en nutrición
• Sociología de la alimentación
• Bioestadística
• Fisiología

• Microbiología aplicada a la alimentación
• Bromatología y conservación de alimentos
• Inglés Ill
• Evaluación del estado de nutrición
• Nutrición comunitaria
• Cultura alimentario
• ​Epidemiología nutricional
• Informática aplicada a la nutrición

Cuarto Semestre.

Quinto Semestre.

Sexto Semestre.

• Toxicología de los alimentos
• Patología nutrimental I
• Nutrición en las diferentes etapas de la vida
• Antropometria
• Programas de alimentación comunitaria
• Administración aplicada a los servicios de alimentación
• Práctica de evaluación del estado de nutrición de comunidades
• Salud pública

• Farmacología
• Patología nutrimental II
• Nutrición y deporte
• Nutrición pediátrica
• Economía, políticas y programas de alimentación.
• Técnicas gastronómicas
• Prácticas de administración aplicada a servicios de alimentación
• Psicología de la alimentación

• Farmacología aplicada a la nutrición
• Nutrición clínica basada en evidencias
• Nutrición en el adulto y adulto mayor
• Dieto terapia en enfermedades digestivas
• Tecnología e industrialización de alimentos
• Calidad en la atención y seguridad del paciente
• Prácticas de alimentación y nutrición I

Séptimo Semestre.

Octavo Semestre.

• Nutrición Parenteral y Enteral
• Investigación en Nutrición
• Inmunonutrición
• Dieto terapia en Enfermedades Sistémicas
• Nutrición clínica pediátrica
• Técnicas de producción de alimentos para autoconsumo
• Prácticas de Alimentación y Nutrición II

• Nutrigenómica y nutrigenética
• Seminario de titulación
• Nutrición en individuos con capacidades especiales
• Etica Profesional
• Mercadotecnia y comercialización de los alimentos​
• Temas selectos de administración en servicios de alimentación
• Prácticas de nutrición clínica basada en evidencias